Tradizioni Pugliesi: Ingredienti e Ricette Autentiche
La Puglia è una regione famosa per la sua ricca tradizione gastronomica, caratterizzata da ingredienti freschi e autentici. In questo articolo, esploreremo alcuni dei tesori culinari pugliesi e vi presenteremo ricette tradizionali che esaltano i sapori della nostra terra.
Ingredienti come l’olio d’oliva extravergine, il grano duro, le olive e le mandorle sono protagonisti della cucina pugliese. Questi ingredienti non solo conferiscono un gusto unico ai piatti, ma raccontano anche una storia di cultura e tradizione.
Almi Food si dedica a preservare questa cultura culinaria, offrendo prodotti di alta qualità per i professionisti del settore. Provate la nostra farina di grano duro per un’ottima pasta fresca o il nostro olio d’oliva per arricchire i vostri piatti con un sapore autentico.
Non dimenticate di provare la ricetta della focaccia pugliese, semplice e deliziosa, che potrete preparare con gli ingredienti di Almi Food.
Ricetta Focaccia Barese
Ingredienti:
Per l’impasto:
- 500 g di farina di grano duro
- 300 ml di acqua tiepida
- 10 g di sale
- 10 g di zucchero
- 25 g di lievito di birra fresco (o 7 g di lievito secco)
- 50 ml di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di semola rimacinata (per la spolverata)
Per la farcitura:
- 200 g di pomodorini (ciliegini o datterini)
- 100 g di olive nere (preferibilmente di Gaeta)
- 50 ml di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
- Origano secco q.b.
Preparazione:
Preparare il lievito:
- Sciogliere il lievito di birra nell’acqua tiepida insieme allo zucchero. Lasciar riposare per 10-15 minuti, finché non si forma una schiuma.
Impasto:
- In una ciotola capiente, mescolare la farina con il sale. Fare un buco al centro e versare il composto di lievito e acqua.
- Aggiungere l’olio d’oliva e iniziare a impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio. Se necessario, aggiungere un po’ di acqua o farina per ottenere la consistenza giusta.
Lievitazione:
- Formare una palla con l’impasto e metterla in una ciotola leggermente unta d’olio. Coprire con un panno umido e lasciar lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, fino a raddoppiare di volume.
Preparare la focaccia:
- Dopo la lievitazione, ungere una teglia con olio d’oliva. Stendere l’impasto con le mani, fino a coprire uniformemente il fondo della teglia.
- Lasciare lievitare ancora per 30 minuti.
Farcitura:
- Preriscaldare il forno a 220°C. Distribuire i pomodorini tagliati a metà e le olive sulla superficie della focaccia. Aggiungere un pizzico di sale, origano e un filo d’olio d’oliva.
Cottura:
- Infornare la focaccia per 20-25 minuti, fino a quando non risulta dorata e croccante.
Servire:
- Sfornare e lasciar raffreddare leggermente prima di tagliare. Servire calda o a temperatura ambiente.
